Pão de Nutella

260 g farinha
20 g cacau em pó
25 g açúcar
5 g fermento em pó para pães
5 g sal
140 ml água morna
1 ovo

Sovar todos os ingredientes e adicionar 15 g manteiga sovando novamente até homogeneizar tudo. deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa e recheie com 4 C Nutella e enrolar fechando bem as pontas e deixando descansar por mais 40 min
Assae em forno baixo por 25min ou até ao bater no fundo o som sair oco.

Pão Bloomer

500 g farinha de trigo
10 g sal
1 tablete de fermento fresco
40 ml azeite
320 ml água

Esfarele o fermento na farinha e misture. Adicione o restante dos ingredientes secos e 240 ml da água e misture bem até estar tudo bem incorporado à massa. De acordo com a necessidade, aos poucos adicione mais água em pequenas quantidades, sovando bem entre uma adição e outra para não passar do ponto.
A massa deve ficar grudenta, mas não muito mole. Sove por uns 5 minutos ou até a massa ficar macia e elástica. Unte um refratário grande com um fio de azeite e deixe a massa descansando coberta com um filme plástico até dobrar de volume - em torno de 1h, dependendo da temperatura.
Depois que cresceu, sovar novamente até tudo ficar uniforme.
Modele o pão e, já na assadeira, cubra com um plástico e deixe dobrar de volume novamente.
Pré aqueça o forno com uma assadeira dentro, com aproximadamente 1 litro de água.
Pulverize um pouco de água no pão e delicadamente passe um pouco de farinha por cima.
Leve para assar, sem tirar a assadeira com água do forno, por 30 minutos, até dourar levemente.

Adaptado de: http://www.lacucinetta.com.br/search/label/p%C3%A3o?updated-max=2015-03-23T11:34:00-03:00&max-results=20&start=6&by-date=false

Pão salgado recheado

Para o pão:
20g fermento fresco
200ml água morna
500g farinha de trigo
3 colheres (sopa) açúcar
1 ovo
100g manteiga com sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) sal
+ 1 gema para pincelar

Para o recheio:
2 linguiças calabresas
1 cenoura
1 cebola
2 tomates
orégano a gosto

Junte o fermento esfarelado com o açúcar, a água e 1 xíc. de farinha. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos em ambiente abafado.
Depois junte o restante dos ingredientes e sove por 15 minutos e deixe descansar por mais 30 minutos.
Enquanto isso refogue todos os ingredientes do recheio até a linguiça dourar e os legumes ficarem ligeiramente macios.
Divida a massa em dois e abra com rolo até ficar com mais ou menos 1 cm. de espessura. Coloque o recheio e enrole a massa fechando bem. Pincele com a gema batida e faça pequenos cortes na parte superior para sair o vapor do recheio e não estourar o pão.
Assar a 220°C por 30 minutos.

https://www.tastemade.com.br/videos/pao-napolitano

Foccacia

500g de farinha
15g de fermento fresco para pão
1 colher (chá) sal
350ml água temperatura ambiente
2 colheres (sopa) azeite (mais para finalização)
para cobertura:
azeitonas
manjericão
alecrim

Esfarele o fermento por cima da farinha e misture para formar uma farofinha fina. Adicione o restante dos ingredientes e trabalhe a massa delicadamente até que fique bem macia e não grude (em torno de uns 10 minutos).
Deixe descansando em um ambiente protegido do frio até dobrar de volume. Eu costumo esquentar o forno enquanto trabalho a massa, desligo a chama quando pronta e a deixo crescendo lá.
Depois que a massa tiver crescida, abra-a bem fininha na assadeira já untada com azeite e deixe crescer por mais 20 minutos.
Então faça pequenas cavidades com as pontas dos dedos e nos buraquinhos coloque a cobertura que preferir e regue com azeite.

Na foto usei alecrim, manjericão picadinho e azeitonas, mas a criatividade é o limite! Fica muito bom também com cebolas douradas, aliche, ou somente azeite e sal grosso!

Asse em forno pré aquecido a 220°C por 20 minutos.

Fonte: http://saborsaudade.blogspot.com.br/2011/06/foccacia-de-azeitonas-paezinhos-e-bolo.html

Pão de queijo com mussarela

500 gr polvilho doce
500 gr polvilho azedo
4 ovos grandes
2 colheres (sopa) sal
200 ml óleo de milho
500 ml leite
650 gr mussarela ralada

Misture os secos e reserve. Leve ao fogo o leite com o óleo até ferver e adicione aos poucos ao polvilho - não precisa esperar esfriar - misture bem. Um a um adicione os ovos e sove bem, quando a massa estiver uniforme junte o queijo e incorpore bem.
Faça bolinhas do tamanho que desejar e leve ao forno até dourarem.
A massa pode ser guardada na geladeira antes de assar por até 10 dias.

Sugestão para um pão de queijo exótico: antes de assar, faça um furinho no meio das bolinhas e coloque um pouquinho de queijo gorgonzola :P

Esta receita deixa o pão de queijo bem durinho, se você quiser ele mais macio, usar somente polvilho doce.

Falso pão de queijo

O nome é só pra enganar, pois a única coisa que lembra pão de queijo é a textura, pois o sabor é totalmente diferente.
Mas isso não faz com que seja menos saboroso!

500gr de mandioquinha cozida
125gr de polvilho doce
375gr de polvilho azedo
125ml de azeite
3 colheres (sopa) de semente de chia
2 colheres (chá) de sal
água o suficiente para dar o ponto

Cozinhe bem a mandioquinha e amasse até a consistência de purê. Reserve.
Misture todos os secos e adicione o azeite. Incorpore bem até virar uma farofa e adicione o purê de mandioquinha.
Coloque a água aos poucos, sempre incorporando bem antes de colocar mais até a massa ficar lisa e não grudar nas mãos.
Faça pequenas bolinhas e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 45 minutos. Não precisa untar a forma.

Observações:
- a semente de chia é opcional, pode-se tirá-la sem mudar o restante da receita
- a quantidade de água pode variar caso a mandioquinha absorva mais ou menos água durante o cozimento.
- pode-se substituir a mandioquinha por batata doce, cará ou inhame.

Pão rústico de azeitona

4 xícaras de farinha de trigo
1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco instantâneo OU 2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (café) de sal
200 g de azeitonas verdes picadas (ou verdes e pretas)
1 e 1/4 de xícara de água morna
3 colheres (sopa) de azeite

Dissolva os tabletes de fermento na água morna (caso use o fermento em pó pule este passo) e junte ao restante dos ingredientes, exceto a azeitona, que será adicionada por último.
Eu usei o processador para bater tudo e o resultado foi uma massa com cara de farofa e dura que eu achei que não daria em nada, mas resolvi ver o que aconteceria e deixei o pão crescendo no forno.
Como aqui em SP tá fazendo um frio doido esses dias, eu faço assim: enquanto estou trabalhando a massa, eu deixo o forno ligado e quando terminei de misturar tudo desligo o forno e ponho o pão pra crescer lá e dá super certo! É o único jeito que encontrei de fazer pão crescer no frio! rsrs
Cresceu por 30 minutos, junte as azeitonas que deverão estar secas e trabalhe a massa para que fique tudo bem homogêneo. Modele o pão, regue com um fio de azeite e leve ao forno previamente aquecido em 250ºC por aproximadamente 30 minutos.
Usei a assadeira de bolo inglês e rendeu dois pães. Pode-se também fazer pequenas bolotas ao invés de um pão grande, mas deve-se atentar mais ao forno, pois o tempo de cozimento mudará.

Dica para deixar o pão com a casquinha durinha e interior macio: assim que for colocar os pães para assar, borrife um pouco de água no forno e feche rapidamente a porta. Repita o processo depois de 5 minutos. O vapor d'água é que faz a casca do pão ficar crocante!

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/05/pao-de-azeitona-e-alecrim.html

Pastel de forno - by Simone

4 xíc de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 1/2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 gema para pincelar
 
Misture bem todos os ingredientes, e levar a geladeira por 15 minutos
Abra a massa e corte com um cortador redondo - ou use um copo ;).
Acrescente o recheio de sua preferência (o da foto foi carne moída refogada), e feche abertando bem as bordas para não abrir enquanto assa.
Pincelar com a gema e assar em forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure. 

Ps: a Simone aí do título da receita é uma amiga, que tem a receita de cabeça de tanto ver a mãe dela fazer :)

Monkey Bread

O nome deste pão é por causa da forma como o comemos, pegando os pedacinhos como macaquinhos mesmo!
A massa é uma delícia, fácil de trabalhar e muito gostosa, vale a pena usar como coringa em outras receitas, com coberturas diferentes.

Massa:
4 colheres de sopa de manteiga
1 xic. leite morno
1/3 xic. água morna
1/4 xic. açúcar
2 tabletes de fermento para pão
3 1/4 farinha de trigo
2 colheres de chá de sal

Dissolver o fermento no leite morno e depois misturar tudo ao restante dos ingredientes. Sovar bem até ficar uma massa lisa que não grude nas mãos.

Cobertura:
manteiga derretida q/b
açúcar e canela
Faça pequenas bolinhas (do tamanho de azeitonas)  mergulhe na manteiga e depois passe na misturinha de açúcar com canela, cobrindo toda a massa. Coloque as bolinhas em uma forma untada com manteiga (sem se preocupar com espaços entre elas, pois a massa vai crescer e preencher os espaços), e deixe crescer por 1 hora.
Levar ao forno médio por 30 minutos.

Fonte: http://doceconfissao.com/2011/07/01/monkey-bread-combatendo-o-frio/

Muffin de gorgonzola, bacon e manjericão

Já fazia um tempinho que eu estava com essa receita em cima da minha mesa, e essa semana resolvi testar.
Só me arrependi de não ter feito antes!! Fabuloso, divino, excepcional!!!

A receita está aqui, no site Cinara's Place, que liás tem várias outras coisinhas deliciosas!
O meu toque na receita foi misturar tudo de uma vez, na mão mesmo e fazer uma rosca grande na forma com furo no meio.

Rabanada

Não sei o motivo que me levou a fazer esta receita, pois nunca fui muito fã de rabanada, mas esses dias tem me dado uma "lumbriga"!!

pão amanhecido (duro mesmo)
leite - o suficiente para molhar as fatias de pão
ovo para empanar
1 colher café de essência de baunilha
açúcar e canela para polvilhar

Cortar o pão em fatias e passar rapidamente pelo leite misturado com a essência. Tem que ser rápido mesmo, pois senão o pão desmancha.
Passar pelo ovo e fritar em óleo quente (sem mergulhar).
Colocar em papel toalha para tirar o excesso de óleo e polvilhar (sem dó) açúcar e canela e correr pro abraço! :)

Dicas da nonna: usar somente a gema do ovo e dissolver um pouco de leite condensado no leite.

Pão

Eu sempre tive na mente a imagem da minha mãe com as mãos grudentas e aquele cheiro forte de massa crua quando alguém falava em fazer pão em casa. Eis que um belo dia eu  ganhei um multiprocessador de alimentos que batia massa pesada (eliminaria a imagem das mãos grudentas) e eis que me bateu a vontade de fazer pão em casa.

A receitinha que usei é essa aí embaixo e foi só elogios. Eu levei o pão para o pessoal do escritório e acabou em minutos! :)

 
1 copo de leite (240ml) com 1 ovo dentro
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Amassar todos ingredientes até desgrudar da pá. Também pode ser feito na mão, o que eu não recomendo pelos motivos acima.. rsrs. Sove a massa por uns 10 minutos, deixe crescer por meia hora, molde, deixe crescer mais meia hora e asse.

Eu usei o fermento fresco ao invés do seco, cada 2 colheres de fermento em pó equivale a 1 tablete de 15 grs do fermento fresco. Esse tipo de fermento precisa de calor para crescer – o que eu fiz: aproveitei o forno quente de um bolo e coloquei a massa lá dentro (com ele desligado) para crescer.

Também usei um ovo batido para pincelar e deixar aquele aspecto brilhante.

Brioches

Não sou muito fã de pães, mas esta receita me pareceu tão fácil que deu vontade de tentar!

Ingredientes:


1/2 kg de farinha de trigo
250 g de manteiga
4 ovos
1 tablete de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de água morna
1 gema de ovo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Esfarelar o fermento numa tigela e colocar 1 colher de açúcar, 1 colher de farinha e água morna (sem mexer). Deixar levedar durante 10 minutos. Em outra tigela, misturar a farinha, a manteiga amolecida, o ovos, o sal, o leite e o fermento levedado. Trabalhar a massa com a mão até ficar lisa. Deixar descansar em lugar abafado (como o forno do fogão desligado), coberto com um pano. Fazer pequenos pães redondos, colocar em forminhas untadas para empada, enfeitando com uma bolinha de massa no meio. Deixar descansar em lugar abafado por mais 30 minutos. pincelar com gema, misturada a uma colher de água, e assar em forno quente durante 15 minutos.