Sopa de batatas com cogumelos

150 gr de cogumelos Paris

3 batatas pequenas

2 cebolas médias

2 tabletes de caldo de galinha

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de amido de milho

Descasque e coloque as batatas para cozinhar com os tabletes de caldo de galinha com água suficiente para cobri-las (se tiver caldo feito em casa melhor ainda!) até que fiquem moles mas firmes para corte.

Pique as cebolas e coloque para refogar com a margarina, em fogo baixo e panela tampada, até ficarem transparentes e começarem a dourar. Junte então os cogumelos fatiados e refogue até amolecerem. 

Pique as batatas cozidas em cubinhos e junte ao refogado de cogumelos. 

Dissolva o amido de milho em meio copo da água usada para cozinhar as batatas e junte ao restante do líquido levando novamente ao fogo para engrossar. Quando atingir o ponto desejado junte ao refogado.

Na foto eu deixei os pedaços inteiros, mas pode-se também bater em um liquidificador para obtermos uma sopa com a consistência de creme.

Farfale à carbonara

Eu fiz, mas confesso que a imagem do ovo cru sendo despejado em cima do macarrão comprometeu minha capacidade de julgamento.

Eu não gostei muito não, mas meu marido amou, pediu pra eu fazer mais vezes!

Pra variar eu fiz a receita na base do “olhômetro”, a minha linha de raciocínio foi essa: se o macarrão cozido vai ocupar uma travessa inteira, tem que ter pelo menos 1/4 dessa travessa de molho, e funcionou!

Para 250gr de macarrão (cru) tipo farfale eu usei:

2 pedaços de bacon picado,
½ caixa de creme de leite
1 cebola grande passada no processador
1 dente de alho picado
2 ovos
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Dourei o bacon na própria gordura, depois juntei a cebola até murchar e por último o alho. Quando tudo estivava douradinho juntei o creme de leite e o queijo.
Coloquei este creme no fundo de uma travessa de vidro e por cima coloquei o macarrão já cozido “al dente”. Sem demora deve-se colocar os ovos batidos por cima do macarrão e dar uma misturadinha para incorporar tudo. Acertar o sal (coloquei também uma pitada de pimenta do reino).
Deixar descansando alguns minutos para que o calor da massa cozinhe os ovos. E está pronto!

O que vou mudar na próxima vez: usarei menos cebola, não colocarei creme de leite e vou usar somente a gema do ovo, para a mesma quantidade de macarrão talvez use 4 gemas.

Obs: a imagem não é minha, por isso não tirei os créditos, mas é o que eu encontrei na net que mais se assemelha ao meu prato! Achei que não encontraria foto com a massa integral! ;)